Agracejos, Berberis, Berberitzen oder “Zereshk”

El Berberis secado de forma natural es especialmente adecuado para una dieta ayurvédica. Con su refinado sabor, no solo es apto para picar, sino también para adornar y condimentar los más diversos platos, berberos. Los agracejos son pequeñas bayas rojas con un sabor amargo de la familia del agracejo.

En Oriente, el agracejo ocupa un lugar permanente en la preparación de platos. Los agracejos se utilizan allí para diversos arroces, como el famoso “Zereshkpolo“, pero también para diversos guisos un poco ácidos. El jugo de agracejo también es una bebida estándar en Irán. Esto no sólo es sabroso y ácido, sino también saludable. En Irán, el agracejo también se utiliza a menudo para hacer mermelada.

Barberries are small red berries with a sour taste from the barberry family. In the Orient, barberries have a firm place in food preparation. Barberries are used there for various rice dishes such as the famous “Zereshkpolo“, but also for various stews that are a bit sour. Barberry juice is also a standard drink in Iran. It is not only delicious and sour, but also healthy. In Iran, barberries are also often used to make jam.

The dried fruit of Berberis vulgaris is used in herbal medicine.^[20] The chemical constituents include isoquinolone alkaloids, especially berberine. A full list of phytochemicals was compiled and published in 2014.

El agracejo es una especie muy utilizada por muchas culturas como remedio medicinal. Este arbusto es originario de las regiones secas de Asia. Tanto su raíz como sus semillas tienen propiedades curativas naturales y esta planta contiene muchos compuestos alcaloides que ayudan con los problemas digestivos y hepáticos.