Description

El lavashak es una pulpa de fruta iraní agria y salada, una lámina fina, firme y seca de puré de frutas puras o mixtas, como ciruelas, albaricoques o granadas.

El lavashak es un antiguo aperitivo iraní que data de hace miles de años. La masa de fruta recocida se sala, se prensa a través de un tamiz, se alisa hasta una altura de aproximadamente dos milímetros y se seca hasta que se enfría y está firme. El lavashak también está disponible en la cocina iraní en variedades dulces, ácidas y agridulces.

Desde una perspectiva nutricional, el lavashak es un extracto de varias frutas. Durante generaciones, el lavashak se ha preparado de forma tradicional en casa. Ahora se fabrica industrialmente.